[神教][第七弹]山菌煨牛肉山菌煨牛肉
素材一览
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牛肉(薄切),嫩菠菜叶,大葱,山菇
材料切割
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切割后状态
1.牛肉调理
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热锅,少量色拉油,牛肉入锅,极少量盐,中大火快速炒熟,1分钟30秒左右.
只出牛肉不出汁(注:留下汤汁备用)
2.山菌调理(重要)
(由于过程过于粗暴,图片无)
原锅继续中火加热,酱汁沸腾后加入大量骨汤素(记得是大量)
把混合了大量猪骨汤素的酱汁用中小火烧至发出少量焦香味时,倒入山菌,小火继续煎烧.
让山菌将大部分酱汁全部吸走,4分钟后连菌带汁出锅.
3.组装整理
大盆中倒入生嫩菠菜叶,加入少量橄榄油,搅拌均匀.按以下状态装盘,牛肉上淋素蚝油.
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盛饭,撒红紫苏粒,加饮料,最后状态.
[img]http://img182.imageshack.us/img182/4074/imgp0304bz4.jpg[/img]
以上,谢谢.