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巨炮

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tT
发表于 2006-8-2 13:04 | 只看该作者

教你做香辣排骨焖土豆（图解）

翻了翻冰箱，没找到什么东西，已经好些天没采购了，只有一包冻排骨，还好家里有些土豆，那就做个红烧排骨吧， 但好象甜甜咸咸有些腻， 看了看调料，找到了老干妈火锅料。。。恩，很好，爱吃辣的，就是它了！！！   



小排骨，适量，剁成小段



土豆削皮切小快，和排骨差不多大小
调料：老抽（上色）、生抽（上味）、砂糖：适量、姜片：适量、料酒：15ML  
喜欢辣的，就用老干妈火锅料吧， 我加了一调羹，用豆瓣酱也行。或者干脆不加辣味，味道就是酱排骨的味道了。  



锅上火，热锅凉油，等油热了，放入姜片，爆香。



爆炒排骨，炒干水分和腥气。



放入生抽，老抽，白砂糖和酒，翻炒几下，再加一点水



放入土豆，可以先盖上锅盖焖一会儿。  



放入适量辣酱，拌匀，加点水，然后就焖吧！等土豆烂了，大概是20到25分钟的样子就可以了。 土豆不要先过油，味道容易进去。 怎么样？很爱吃，改天还做，估计放胡萝卜味道也不错  





其实处理排骨时候先应该拿水抄一下会更好....
在菜里面放入胡罗卜味道也会很不错的.... 　
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Yuu.U.Won

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发表于 2006-8-2 13:21 | 只看该作者
哦,不错- -
好做又好吃,但是我做不知道为什么很喜欢粘锅=  =

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こ鬼舞こ

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发表于 2006-8-2 13:39 | 只看该作者
吃饱了  

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EasonEVA1

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发表于 2006-8-2 14:07 | 只看该作者
有機會做做看～

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cutey

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发表于 2006-8-2 15:37 | 只看该作者
无想次糖醋小排了．．．．．．．．
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吊儿浪当

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发表于 2006-8-2 15:57 | 只看该作者
好吃的样子

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→空灵㊣High

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发表于 2006-8-2 17:44 | 只看该作者
原帖由 Yuu.U.Won 于 2006-8-2 13:21 发表
哦,不错- -
好做又好吃,但是我做不知道为什么很喜欢粘锅=  =

用的什么锅子？不沾锅的话，可能是锅子表面的聚四氟乙烯被弄开了~
聚四氟乙烯是不沾锅的基础~不过容易被破坏。
如果不是话么，那就先把锅子烧热~然后下油，油还没热的时候把排骨放下去。这样就不沾了

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jally

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发表于 2006-8-2 18:28 | 只看该作者
比较喜欢成品,看了过程就吃不下去了

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Yuu.U.Won

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发表于 2006-8-2 19:20 | 只看该作者
原帖由 →空灵㊣High 于 2006-8-2 17:44 发表

用的什么锅子？不沾锅的话，可能是锅子表面的聚四氟乙烯被弄开了~
聚四氟乙烯是不沾锅的基础~不过容易被破坏。
如果不是话么，那就先把锅子烧热~然后下油，油还没热的时候把排骨放下去。这样就不沾了


[x_X]原来如此,谢了~

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Iceの甜甜

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发表于 2006-8-2 20:27 | 只看该作者
原帖由 Yuu.U.Won 于 2006-8-2 13:21 发表
哦,不错- -
好做又好吃,但是我做不知道为什么很喜欢粘锅=  =



锅子没热就倒油了。。。

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我混故我在

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发表于 2006-8-2 23:07 | 只看该作者
貌似好吃个
某年某月某天某时某分......

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tomgood

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发表于 2006-8-2 23:10 | 只看该作者
火候不行

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小哈和春天

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发表于 2006-8-3 00:24 | 只看该作者
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古松鼠‰

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